A Fiera d'Audde – Animali Nustrale in Festa

A Fiera d'Audde, la fiesta rural y gastronómica de Aullène

Cada año, el 26 de julio, el pueblo de Aullène (Audde en corso) acoge su gran feria rural: A Fiera d'Audde – Animali Nustrale in Festa, cuyo nombre corso se puede traducir como «La Feria de Aullène – Nuestros animales de fiesta». Este evento es mucho más que un simple mercado: es una celebración de la identidad rural corsa, de sus productos locales, de su artesanía y de sus razas animales locales.

La feria ofrece un mercado de 35 a 40 puestos coloridos y variados donde productores y artesanos corsos presentan lo mejor de sus creaciones y producciones. Es la ocasión de descubrir y comprar directamente a los productores quesos, embutidos (lonzo, coppa, figatellu…), mieles, mermeladas, canistrelli y otras galletas corsas, vinos y cervezas artesanales, así como piezas de artesanía artística.

Un parque de animales dedicado a las razas corsas

La particularidad y el orgullo de la Fiera d'Audde es su gran parque de animales, que rinde homenaje a las razas animales corsas. Los visitantes y los niños pueden conocer vacas, cerdos corsos (u porcu neru), caballos, cabras y perros pastores corsos, y aprender más sobre las prácticas de cría locales. Las demostraciones de perros pastores —mostrando el arreo y la conducción de rebaños— y los recorridos de agilidad para caballos animan el día. Se organizan paseos en burro para los más jóvenes.

Gastronomía y convivencia

La feria concluye por la noche con la tradicional comida comunitaria, centrada en una ternera asada a la brasa a las 20:00, acompañada de los vinos y especialidades de los productores presentes. Este momento de compartir alrededor del fuego es el símbolo de la convivialidad corsa y reúne a habitantes, expositores y visitantes en un auténtico espíritu festivo.

Aullène, pueblo de Alta Rocca

Aullène (código postal 20116) es un pueblo de la Alta Rocca situado a unos 825 metros de altitud, entre Propriano y Levie. Este pueblo del interior de Córcega está rodeado de bosques de pinos y castaños y ofrece un entorno natural preservado. Su población, esencialmente agrícola y pastoral, mantiene vivas tradiciones rurales de las que la Fiera d'Audde es la expresión más festiva y emblemática.