A Fiera d'Audde – Animali Nustrale in Festa

A Fiera d'Audde, la fête rurale et gastronomique d'Aullène

Chaque année le 26 juillet, le village d'Aullène (Audde en corse) accueille sa grande foire rurale : A Fiera d'Audde – Animali Nustrale in Festa, dont le nom corse peut se traduire par « La Foire d'Aullène – Nos animaux en fête ». Cet événement est bien plus qu'un simple marché : c'est une célébration de l'identité rurale corse, de ses produits du terroir, de son artisanat et de ses races animales locales.

La foire propose un marché de 35 à 40 stands colorés et variés où producteurs et artisans corses présentent le meilleur de leurs créations et productions. C'est l'occasion de découvrir et d'acheter directement auprès des producteurs des fromages, de la charcuterie (lonzo, coppa, figatellu…), des miels, des confitures, des canistrelli et autres biscuits corses, des vins et des bières artisanales, ainsi que des pièces d'artisanat d'art.

Un parc animalier dédié aux races corses

La particularité et la fierté de la Fiera d'Audde est son grand parc animalier, qui met à l'honneur les races animales corses. Visiteurs et enfants peuvent y rencontrer des vaches, des cochons corses (u porcu neru), des chevaux, des chèvres et des chiens de berger corses, et en apprendre davantage sur les pratiques d'élevage locales. Des démonstrations de chiens de berger — montrant le rassemblement et la conduite des troupeaux — et des parcours d'agilité pour chevaux animent la journée. Des promenades à dos d'âne sont organisées pour les plus jeunes.

Gastronomie et convivialité

La foire se clôture dans la soirée par le traditionnel repas communautaire, articulé autour d'un veau rôti à la broche à 20h, accompagné des vins et des spécialités des producteurs présents. Ce moment de partage autour du feu est le symbole de la convivialité corse et rassemble habitants, exposants et visiteurs dans un esprit de fête authentique.

Aullène, village d'Alta Rocca

Aullène (code postal 20116) est un village de l'Alta Rocca situé à environ 825 mètres d'altitude, entre Propriano et Levie. Ce village de l'arrière-pays corse est entouré de forêts de pins et de châtaigniers et offre un cadre naturel préservé. Sa population, essentiellement agricole et pastorale, maintient des traditions rurales vivaces dont la Fiera d'Audde est l'expression la plus festive et la plus emblématique.