Grande Foire Annuelle du Massegros

La Grande Foire Annuelle du Massegros, Tradición del Causse

Cada 8 de mayo, Massegros Causses Gorges celebra su Grande Foire Annuelle, un evento profundamente arraigado en las tradiciones del Causse Méjean. Esta feria combina un popular mercadillo abierto a todos los particulares con actividades gastronómicas y festivas típicas del alto causse de Lozère.

La fecha del 8 de mayo, festivo en Francia, permite que un gran número de participantes de la región se unan a Le Massegros sin restricciones profesionales. Es la ocasión de un hermoso día de fiesta para los habitantes, los propietarios de segundas residencias y los turistas que pasan por los causses y las gargantas.

Los Tripoux, Especialidad Gastronómica en el Corazón de la Fiesta

Lo que distingue esta feria de todas las demás es la presencia ineludible de los tripoux, especialidad gastronómica emblemática de la región. Los tripoux son pequeños paquetes de callos de cordero o ternera, cocinados en una salsa de tomate y aromáticas, guisados largamente hasta que se deshacen en la boca. Este plato rústico y sabroso, íntimamente ligado a las tradiciones ganaderas del Causse, se ofrece durante una comida o una degustación festiva que reúne a los participantes alrededor de una mesa.

Massegros Causses Gorges, entre Causse y Gorges

Massegros Causses Gorges es una comuna nueva de Lozère, nacida de la fusión de varios pueblos del Causse Méjean y de las gargantas del Tarn. Le Massegros en sí es un pueblo encaramado en el causse, que ofrece vistas panorámicas espectaculares de las gargantas del Tarn. Su relativo aislamiento lo convierte en un territorio preservado, donde las tradiciones rurales y la cría de ovejas siguen siendo el corazón de la vida local.