Foire aux Tourteaux y mercadillo de antigüedades de Mirande

La Foire aux Tourteaux de Mirande: una viva tradición gascona

Cada año, alrededor de Pascua, Mirande (32300), subprefectura del Gers y capital histórica de Astarac, celebra el tourteau, este brioche rústico emblemático de la gastronomía gascona. La Foire aux Tourteaux se desarrolla durante tres días en las calles de la bastida, combinando concurso culinario, mercadillo de antigüedades, mercadillo, mercado de productores locales y animaciones para toda la familia.

El tourteau, brioche campesino de Astarac

El tourteau es un brioche tradicional de Astarac, elaborado a partir de masa madre enriquecida con levadura, huevos, mantequilla, azúcar y aromas. Su origen se remonta a los campesinos que, para mejorar el pan ordinario del domingo, le añadían huevo y mantequilla. Esta especialidad alcanzó su apogeo a principios del siglo XX, cuando se viajaba en tren desde Auch para el gran mercado de Pascua de la subprefectura. Tras décadas de olvido, el tourteau regresó con fuerza gracias a la Confrérie du Tourteau y al concurso instaurado en 1991.

El concurso de tourteaux desde 1991

El primer concurso de tourteaux tuvo lugar en 1991, por iniciativa de Denis Verdier, entonces miembro del comité de fiestas de Mirande. El objetivo: salvar de la indiferencia esta tradición culinaria local. El tourteau debe respetar reglas estrictas: forma redonda, peso máximo de 600 gramos, preparación con masa madre e ingredientes tradicionales. El lunes de Pascua, un jurado degusta y premia los mejores tourteaux, en un ambiente festivo y gastronómico.

Mercadillo de antigüedades y mercadillo en la bastida

La Foire aux Tourteaux se acompaña de un gran mercadillo de antigüedades y un mercadillo que invaden las calles y plazas de la bastida de Mirande. Los expositores ofrecen muebles antiguos, vajilla, baratijas, herramientas, libros, objetos de colección. El mercado de productores locales completa la oferta, con foie gras, magret, quesos, vinos de las Côtes-de-Gascogne y Armagnac.

Mirande, bastida y capital de Astarac

Mirande (32300) es una bastida fundada en el siglo XIII, subprefectura del Gers y sede histórica de la región de Astarac. La ciudad conserva un plano en damero típico de las bastidas, con su plaza porticada, sus soportales y su iglesia Sainte-Marie. Mirande también es conocida por acoger el Festival Country en julio, una de las mayores concentraciones country de Europa.