Venta de Garaje de Verano de Chablis (agosto)

Vide-Grenier d'Été à Chablis : chiner dans la capitale du vin blanc sec

Chablis. Le nom seul évoque immédiatement un vin, une couleur — le doré pâle aux reflets verts — et une saveur : cette minéralité saline, cette fraîcheur tendue, cette acidité élégante qui font des Chablis l'une des expressions les plus pures et les plus identifiables du Chardonnay dans le monde. Ce bourg de 2 400 habitants, préfigurant les pentes calcaires du Chablisien, est mondialement connu pour ses vins. Mais il est aussi un bourg vivant, avec ses habitants, ses associations, ses fêtes de village — dont ce vide-grenier d'été qui se tient chaque mi-août au Pâtis.

Le Pâtis : un cadre verdoyant au bord du Serein

Le Pâtis est la prairie communale de Chablis, un espace vert au bord du Serein qui offre un cadre agréable et ombragé pour les manifestations de plein air. C'est un lieu de vie pour les Chablisiens, utilisé tout au long de l'année pour diverses animations. Au mois d'août, quand la chaleur estivale s'installe sur les vignobles et que les touristes affluent dans le bourg pour visiter les caves et déambuler dans les ruelles, le Pâtis accueille le vide-grenier d'été dans une ambiance bucolique et détendue.

Un bourg deux fois chineurs dans l'année

Chablis a la particularité d'organiser non pas un mais deux vide-greniers dans l'année : le premier au printemps, le second à la mi-août. Cette biannualité témoigne du dynamisme associatif du bourg et de l'appétit de ses habitants et de ses visiteurs pour ce type de manifestation populaire. Elle permet aussi de toucher deux types de public différents : au printemps, les habitants de la région qui profitent des premiers beaux jours ; en été, les touristes de passage qui viennent à Chablis pour les vins et qui apprécient de trouver une animation supplémentaire.

Cette tradition biannuelle est rare dans les bourgs de cette taille, et elle confère à Chablis un statut particulier dans le panorama des manifestations de chine de l'Yonne. Les amateurs peuvent ainsi planifier deux visites à Chablis dans l'année, à des saisons différentes, et combiner à chaque fois la chine avec la découverte du vignoble.

Chablis et ses vins : une identité mondiale

Impossible de parler de Chablis sans évoquer ses vins. L'AOC Chablis est l'une des appellations les plus connues et les plus respectées au monde. Elle est structurée en quatre niveaux : le Petit Chablis (sur les plateaux calcaires), le Chablis (sur les coteaux), le Chablis Premier Cru (17 lieux-dits classés, dont le fameux Montée de Tonnerre, Fourchaume ou Mont de Milieu) et enfin les 7 Chablis Grand Cru — Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir — qui dominent le bourg depuis leur coteau emblématique, exposés plein sud.

Tous ces vins sont élaborés exclusivement à partir du Chardonnay, vinifié en blanc sec, sans bois (en principe) pour préserver la minéralité du terroir. Ce terroir, c'est le kimméridgien : un calcaire marin du Jurassique supérieur, riche en fossiles d'exogyres (une sorte d'huître préhistorique), qui confère aux Chablis leur tension saline si caractéristique. C'est ce sol unique qui fait que les Chablis ne ressemblent à aucun autre Chardonnay au monde.

Une journée complète à Chablis

Venir au vide-grenier d'été de Chablis, c'est s'offrir une journée complète dans l'un des sites viticoles les plus intéressants de Bourgogne. Le matin, la chine au Pâtis ; le midi, repas dans l'un des restaurants du bourg qui proposent les spécialités locales (andouillette de Chablis, escargots de Bourgogne, fromages de l'Yonne) ; l'après-midi, visite d'une cave ou d'un domaine, dégustation de Chablis et découverte des sept Grand Cru depuis le sentier des vignes.

La ville de Tonnerre (20 km), avec son Fosse Dionne (source vauclusienne circulaire d'une beauté saisissante) et son Hôtel-Dieu médiéval, mérite un détour. Noyers-sur-Serein (15 km), Plus Beau Village de France, est à portée de route. Et si l'on veut rester dans le Chablisien, le val du Serein offre de belles promenades entre les vignes et le long de la rivière.